L-色氨酸
英文:L-Tryptophan 分子式:C11H12N2O2 分子量:204.23 CAS:73-22-3
性狀:白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭,稍有苦味。熔點(diǎn)289℃,長時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。略溶于水(1.1g/100ml,25℃)。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑??寡趸瘎I彼崾侨梭w重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體,是人體的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人體不能合成的必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
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