L-蘋果酸
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化學(xué)名稱:L--羥基丁二酸
英文:Malic acid。分子式:C4H6O5分子量:134.09。
CAS:97-67-6。
性狀:白色結(jié)晶性粉末。溶于水、乙醇。有較強的吸濕性。
用途:緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍??捎糜谌轱嬃稀?br />
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