脯氨酸
性狀:本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;微臭,味微甜。比旋度:取本品,精密稱定,加水溶解并稀釋成每1ml中約含40mg的溶液,依法測定(附錄Ⅵ E),比旋度為-84.5°至-86.0°。
是唯一的醇性氨基酸,易溶于水。為非必需氨基酸,在生物體內(nèi)經(jīng)谷氨酸被代謝。
作用:脯氨酸(Pro)是植物蛋白質(zhì)的組分之一,并可以游離狀態(tài)廣泛存在于植物體中。
貯藏與效期:遮光,密封保存。
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