氨基葡萄糖
分子式:C6H13O5N 化學名稱:2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖
俗稱:氨基糖。廣泛存在于自然界,通常以N-乙酰基衍生物(如甲殼素)或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚(胞壁酸)形式存在于微生物、動物來源的多糖和結合多糖中。
性狀:α型氨基葡萄糖為針狀結晶,熔點88℃,比旋光度+100°→47.5°(水);β型為針狀結晶,熔點110℃(分解),+28°→+47.5°(水);溶于水。
作用:營養(yǎng)強化劑,營養(yǎng)原料。它是人體內(nèi)合成的物質(zhì),是形成軟骨細胞的重要營養(yǎng)素,是健康關節(jié)軟骨的天然組織成份.
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