成都川廚仔餐飲管理有限公司

冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國(guó)。冒菜是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜培訓(xùn)餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無(wú)數(shù)人的夢(mèng)想，冒菜培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)是您對(duì)家人的責(zé)任、對(duì)高品質(zhì)生活的追求以及對(duì)成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無(wú)助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運(yùn)的選擇了川廚仔冒菜培訓(xùn)！在這里，我們將與您一起腳踏實(shí)地，為您提供一站式全程冒菜培訓(xùn)，全程護(hù)送您充滿自信的走向成功！
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培訓(xùn)流程
1、冒菜香辣紅油制作
2、香料的選材及配比
3、底料的炒制及保存
4、菜品制作
⑴嫩牛肉
⑵鴨腸、郡把發(fā)制
5、冒菜菜品葷素刀法及注意事項(xiàng)（易氧化變色產(chǎn)品泡水，如：土豆片、藕片等）
6、底料兌鍋詳細(xì)講解
7、五個(gè)味型調(diào)制成品打碗技術(shù)
8、特色冒腦花制作
9、冒菜味型的區(qū)別
10、選址、定位、裝修輔助
11、采購(gòu)、擺放、定價(jià)輔助
12、宣傳造勢(shì)、開業(yè)輔助
培訓(xùn)味型
『麻辣味冒菜』『孜然味冒菜』『醬香味冒菜』『泡椒味冒菜』『復(fù)合味冒菜』
教學(xué)菜品根據(jù)市場(chǎng)原材料隨機(jī)教學(xué)，可根據(jù)學(xué)員特別要求更改替換