杭州華博生物科技有限公司

金菌克米制淀粉類制品系列食品添加劑套餐
（年糕，米粉、玉米淀粉制品系列）

根據(jù)年糕，米粉、玉米淀粉制品的原料特性、植物纖維、植物蛋白的物理特性以及產(chǎn)制品的菌落分布對防腐護(hù)色的要求，結(jié)合相應(yīng)生產(chǎn)加工工藝，特制定本套餐方案。
  一、特點(diǎn)
   集成年糕，米粉、玉米淀粉制品的殺菌、消毒，品質(zhì)改良，產(chǎn)品護(hù)色及防腐保鮮全部功能，全方位解決廣大用戶的客觀需求，同時(shí)避免了使用不同廠家、不同品牌及不同類別的添加劑所引起的相互反應(yīng)、功效相克的不良影響。也為試用客戶減少不必要的多買或誤買單一功效的食品添加劑，降低試用成本和資金占用。
   本配方中的全部添加劑產(chǎn)品均符合GB2760的規(guī)定，高效無毒，安全可靠。
一）、殺菌、消毒
     本方案采用國際公認(rèn)的高效、安全食品級(jí)消毒劑，擬對原輔材料進(jìn)行預(yù)殺菌、消毒，同時(shí)用于環(huán)境、操作臺(tái)、生產(chǎn)工具以及操作人員進(jìn)行消毒、殺菌。
二）、品質(zhì)改良JJKG-006
提高產(chǎn)品的筋度、延展性，縮短米制淀粉類制品達(dá)最佳水合狀態(tài)的時(shí)間。提高產(chǎn)品的保水能力及復(fù)水性。使產(chǎn)品表面更光滑、更有彈性，不斷條、更耐泡耐煮，口感更爽滑。
三）、產(chǎn)品護(hù)色JJKH--006
按國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760的有關(guān)規(guī)定，復(fù)合各類新型螯合劑、生物抗氧化劑、乳化劑、增效劑，緩沖劑，精制而成。 
   四）、產(chǎn)品防腐、保鮮JJKF-004
本品采用世界先進(jìn)的包埋和緩釋技術(shù)，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復(fù)配緩沖劑、乳化劑，護(hù)色劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經(jīng)過特殊工藝，科學(xué)配方，精制而成。本產(chǎn)品具有破壞微生物的細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數(shù)高，使用成本實(shí)惠的新型高效防腐保鮮劑。
本品對酵母菌、細(xì)菌、霉菌具有強(qiáng)烈的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。
二、套餐系列加工工藝
一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環(huán)境、器具、操作人進(jìn)行消毒殺菌       
 
二）、工序添加方式：
 原料----沖洗----泡米（消毒殺菌10-20PPM處理至少15分鐘）-----粉碎（改良劑1.0-3‰，防腐保鮮劑0.8‰，護(hù)色劑0.5‰）、---------蒸煮-------攪拌----成型（防腐保鮮液浸3%，3-5分鐘）- --冷卻-----分裝---- -巴氏滅菌-----入箱。
三、套餐價(jià)格
內(nèi)銷產(chǎn)品型
800元標(biāo)準(zhǔn)：  消毒劑（1包）+改良劑（10KG）+護(hù)色劑（4 KG）+防腐保鮮劑（5KG）
1600元標(biāo)準(zhǔn)： 消毒劑（3包）+改良劑（20KG）+護(hù)色劑（8 KG）+防腐保鮮劑（10KG）
出口產(chǎn)品型
1920元標(biāo)準(zhǔn)： 消毒劑（3包）+改良劑（20KG ）+護(hù)色劑（8 KG）+防腐保鮮劑（10 KG）
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