杭州華博生物科技有限公司

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[供應]供應金勁克JJKG-001速凍水餃、水餃皮增筋抗裂劑
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  • 產品產地:中國杭州
  • 產品品牌:金勁克
  • 包裝規(guī)格:JJKG
  • 產品數量:
  • 計量單位:
  • 產品單價:
  • 更新日期:2018-01-31 10:16:09
  • 有效期至:2018-02-10
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供應金勁克JJKG-001速凍水餃、水餃皮增筋抗裂劑 詳細信息

金勁克速凍水餃類改良劑開行業(yè)首創(chuàng)之先河,以符合GB26687、WHO規(guī)定的復合純天然類膠體,復合乳化劑保水劑,復合酶制劑為主要原料,經科學配方,精制而成。能增強水餃的口感和保型性,改善水餃的性能與品質,適合于速凍水餃生產企業(yè)使用,是一種較為理想的速凍水餃改良劑。

一、特點
1、有效提高面團的操作和機械加工性能。使面粉吸水更快,更均勻;外型更好,表面更光潔;同時能有效控制冰晶的形成,從根本上解決產品的“裂紋”現象;
2、使用本品后,餃子更耐煮、耐泡,不易渾湯,且煮后無硬心現象;
3、產品不易粘連,能顯著防止機制餃子的粘機現象,顯著降低破損率;
、4產品易煮熟,煮后口感更柔和,有咬勁,口感更滑爽;
5、能顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性,降低脫水收縮現象。

二、使用方法
1、使用方法
添加量一般為0.2-0.4%。同時要根據基粉的質量狀況酌情增減;
2、先用40℃-45℃溫水溶解后,再加入,效果會更佳;
3、加變性淀粉后加水量可適當加大1-2%。

三、包裝、儲藏條件
標準包裝為每袋25公斤,包裝材料為內襯聚乙烯塑料袋。儲藏在涼爽干燥處,保持期為18個月。

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