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熟食鹵味香料保鮮調(diào)味劑
型號(hào)：YC10-6
性狀：白色或淡黃粉末
“南箭牌”YC10-6熟食鹵味香料保鮮調(diào)味劑，是由遠(yuǎn)城集團(tuán)經(jīng)過(guò)反復(fù)配比和實(shí)驗(yàn)研制成功的天然的、安全高效的復(fù)配調(diào)味保鮮劑。其主要防腐成份是以天然提取物為主、抗氧化劑等多種有效的活性成分為輔的復(fù)配成分組成。熟食鹵味制品因其清而鮮美、鮮而不腥、嫩而不腥、肥而不膩的獨(dú)特的口感，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。該產(chǎn)品不僅對(duì)熟食鹵味有很好的抑菌效果，其科學(xué)的配比使其還能作為一種香料提升產(chǎn)品的口味，還能保證老湯的質(zhì)量安全，使熟食鹵味食用起來(lái)肉質(zhì)更加細(xì)膩、口味更加濃郁鮮美，讓人越吃越想吃。熟食鹵味保鮮劑還能降低滅菌的溫度和時(shí)間，避免使用高溫滅菌對(duì)鹵味口感的破壞，大大降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本，對(duì)增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)有更實(shí)際的意義。
功能性：
(1)廣譜性 
本產(chǎn)品克服了單一防腐劑的缺點(diǎn)，是擴(kuò)大抗菌譜、協(xié)同提高抗菌效果、安全性高的優(yōu)良保鮮劑。具有很強(qiáng)的抑制酵母菌、霉菌、細(xì)菌發(fā)育的作用。尤其是對(duì)引起食品腐敗的霉菌和細(xì)菌作用很強(qiáng)。
(2)安全性 
本產(chǎn)品均由多種食品添加劑復(fù)配而成，在熟食鹵味中用量小，僅為0.2%-0.3%， 并且保鮮劑中各成分的用量均低于FEMA規(guī)定的最高用量。本產(chǎn)品食用后，易被人體吸收，同時(shí)分解代謝為對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì)。 
(3)實(shí)用性 
熟食鹵味保鮮劑是專用于鹵味加工中使用的保鮮劑，不僅能解決產(chǎn)品的抑菌問(wèn)題，還降低了生產(chǎn)成本，并能提高熟食鹵味的口味，保證鹵味在原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上口味更加濃郁突出、肉質(zhì)更加細(xì)膩鮮美，對(duì)增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)有更實(shí)際的意義。
（4）使用方法及用量：
1、在鹵味制作過(guò)程的浸泡這一步添加保鮮劑，按照料水的重量添加0.2-0.3%，使之分散均勻即可，料水可反復(fù)使用。
2、成品在包裝前，可在0.2%的保鮮劑水溶液中浸泡10s左右，并取出瀝干后真空包裝并滅菌。
3、最佳用量應(yīng)根據(jù)熟食鹵味的原料、工藝水平、生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗(yàn)確定。
注意事項(xiàng)
1、防腐保鮮劑的用量一定要經(jīng)過(guò)精確計(jì)量，以保證其高效性。
2、防腐保鮮劑必須同其他配料混合均勻后，再同泡椒鳳爪攪拌均勻。
3、保鮮劑里面有結(jié)團(tuán)結(jié)塊的時(shí)候，應(yīng)將團(tuán)和塊捏散后使用。
4、本品應(yīng)避光，防潮保存。保質(zhì)期兩年,過(guò)期產(chǎn)品切勿使用。