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小麥纖維是采用先進生產(chǎn)工藝，從小麥植物原料中提取出來純天然膳食纖維。小麥纖維中以纖維素、半纖維素為主。纖維素是由β一葡萄糖基通過β（1-4）糖苷鍵連接起來的聚合物；半纖維素主要有阿拉伯木聚糖、木糖葡聚糖、半乳糖苷露聚糖和β（1—3、1-4）聚合而成。
一、產(chǎn)品特性：膳食纖維含量高達95%以上具有中性氣味和滋味無熱量具有纖維獨有的三維網(wǎng)絡狀結構和毛細管效應組織堅韌，富有彈性具有很高的持水力和溶脹性屬惰性物料，在酸堿，高低溫下依然能保持穩(wěn)定的狀態(tài)二、
營養(yǎng)功能：1、預防及舒解便秘2、降低血膽固醇，減少心臟病患病幾率3、預防大腸癌及病變4、憩室病及痔瘡的預防5、促進毒性物質(zhì)的排泄6、延遲及抑制糖類的吸收7、控制體重的輔助劑8、降低齲齒（蛀牙）的發(fā)生率

三、廣泛應用與速凍面點、魚丸、腸類、烘焙類、飲料、果醬產(chǎn)品、保健品，起到增加膳食纖維，賦予產(chǎn)品新的賣點，同是能支撐組織架構，保水保油，是乳化劑、增稠劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑、填充劑等化合復配的良好替代品，屬于純天然食品原料，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。