武漢頂正餐飲管理有限公司

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爾濱烤冷面做法，先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過(guò)來(lái)。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒(méi)有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種烤冷面味道各有差異，主要流行鐵板和油炸。但在五六年前，由于煤氣、油價(jià)上漲的原因，油炸式的烤冷面就沒(méi)人愿意制作了。油炸式烤冷面就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。

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