洛陽(yáng)市澗西區(qū)正起粽子坊

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     端午節(jié)臨近，粽子理所當(dāng)然又成為了大街小巷以及各類市場(chǎng)的主角。其實(shí)粽子的歷史由來(lái)已久，漢代許慎的《說(shuō)文解字》一書(shū)中，已有關(guān)于粽子的記載，它是一種用蘆葉裹米的食品，稱為“角黍”。 到唐代時(shí)，粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。明代已出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已有豆沙、豬肉、蜜棗、棗子、鴨蛋，品種更加豐富。到清代時(shí)，粽子品種又錦上添花，還出現(xiàn)了火腿粽子。 
   在全國(guó)各地都有粽子，但最出名的就是浙江的嘉興粽子了。其實(shí)，在洛陽(yáng)您不用費(fèi)力去挑選、制作，也能吃到正宗的嘉興粽子。正起牌嘉興棕子就是有著70年歷史的“江南第一粽子大王”——浙江嘉興馮昌年粽子。該粽子采用嘉興祖?zhèn)骼系犟T昌年老先生的獨(dú)特配方，以傳統(tǒng)技藝精制而成。正宗的嘉興粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處，米要用本地上等白糯米，肉從豬后腿精選。粽子煮熟后，肉油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。正起牌嘉興粽子從糯米到粽葉，都是由專人遠(yuǎn)到浙江挑選而來(lái)。這樣就完全保留了嘉興粽子的獨(dú)特風(fēng)味，而且正起牌嘉興粽子在此基礎(chǔ)上勇于創(chuàng)新，根據(jù)洛陽(yáng)人的口味，先后開(kāi)發(fā)出麻辣素雞粽、梅菜鮮肉粽、排骨粽、特大全家福粽等咸甜皆宜的多味粽；喜歡粽子的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)自然清香、營(yíng)養(yǎng)美味的嘉興粽子；吃正宗嘉興粽子一定選“正起”，才會(huì)品到甘潤(rùn)、鮮香的極品美味！