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HACCP的7個(gè)關(guān)健點(diǎn)有那些特點(diǎn)？為什么要做HACCP認(rèn)證？

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控制（動(dòng)詞）（Control）：采取一切必要行動(dòng)，以保證和保持符合HACCP計(jì)劃所制定的指標(biāo)。
控制（名詞）（Control）：遵循正確的方法和達(dá)到安全指標(biāo)時(shí)的狀態(tài)。
控制措施（Control Measure）：用以防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮艿乃?，所采取的任何行?dòng)和活動(dòng)。
糾偏行動(dòng)（Corrective Action）：監(jiān)測(cè)結(jié)果表明失控時(shí)，在關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）上所采取的行動(dòng)。
關(guān)鍵控制點(diǎn)[Critical Control Point(CCP)]：可進(jìn)行控制，并能防止或消除食品安全危害，或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降谋匦璧牟襟E。
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