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[供應(yīng)]聚賴氨酸鹽酸鹽
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：鄭州
- 產(chǎn)品品牌：鄭州超凡
- 包裝規(guī)格：食品級(jí)
- 產(chǎn)品數(shù)量：90000
- 計(jì)量單位：公斤
- 產(chǎn)品單價(jià)：2200
- 更新日期：2024-12-22 10:26:33
- 有效期至：2025-12-22
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聚賴氨酸鹽酸鹽
詳細(xì)信息
6、ε-聚賴氨酸 聚賴氨酸鹽酸鹽2200元/公斤500克每瓶
作用：防腐劑，保鮮劑 CAS:25104-18-1
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：500克每瓶或1公斤每袋
性狀：白色粉末
用途：防腐劑，保鮮劑
【產(chǎn)品名稱】ε-聚賴氨酸
【英文名稱】polylysine
【產(chǎn)品性狀】
ε-聚賴氨酸為白色淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。
【產(chǎn)品用途】
ε-聚賴氨酸是80年代發(fā)現(xiàn)的一種新型食品抑菌劑，它具有廣譜抑菌性，能夠抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和一些耐熱性芽孢桿菌等，并且，安全性能高，可以用于多種食品的保鮮。ε-聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好，ε-聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi)，還能夠很好地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，使其越來越多地用來改善食品的保存期，關(guān)于這方面的研究正在廣泛進(jìn)行。
【應(yīng)用范圍】
ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑，被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中，聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、有機(jī)酸、甘油酯等。可用于米飯、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。用于烘焙蛋糕上效果最佳。添加量一般是萬分之0.5至萬分之一。主要用于各種蛋制品。醋酸制劑：添加體積分?jǐn)?shù)O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品；甘油制劑：添加量為體積分?jǐn)?shù)O．01%～5%，主要用于含有動(dòng)物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0．01%一10%，和聚賴氨酸復(fù)合使用，協(xié)同抑菌效果更佳。
【保鮮防腐方面】
（1）ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。
（2）對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。
（3）聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的抗菌防腐作用，能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的致病微生物。
【作用機(jī)理】
ε-聚賴氨酸的作用機(jī)理主要表現(xiàn)在如下3個(gè)方面：
(1)作用于細(xì)胞壁和細(xì)胞膜系統(tǒng)；
(2)作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)；
(3)作用于酶或功能蛋白。
【產(chǎn)品用量】
ε-聚賴氨酸添加量一般是萬分之0.5至萬分之一。
【產(chǎn)品貯存】ε-聚賴氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
超凡致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。歡迎致電洽談！
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