鄭州超凡化工有限公司

CAS:9000-07-1 

增稠劑，乳化劑，懸乳劑，膠凝劑，粘結(jié)劑  ，穩(wěn)定劑 

產(chǎn)品名稱：卡拉膠

產(chǎn)品英文：Carrageenan

產(chǎn)品又稱：角叉菜角

卡拉膠的粘度，供應優(yōu)質(zhì)卡拉膠的價格，卡拉膠的作用，卡拉膠的添加量，果凍粉、軟糖粉、其他食品凝固劑的首選卡拉膠

產(chǎn)品性狀：

卡拉膠白色至微黃色顆?；蚍勰?，無臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性，透明或輕微乳白色的易流動溶液。

產(chǎn)品用途：卡拉膠增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。

產(chǎn)品限量：卡拉膠各類食品，均為  GMP為限。         

產(chǎn)品概述：

卡拉膠(Carrageenan)最初起源于愛爾蘭南部的卡拉根郡。18世紀開始工業(yè)化生產(chǎn)。目前主要的原料為紅藻類海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖殘基上硫酸脂基團的不同，分為κ-型、ι-型、λ-型?？ɡz（也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的天然多糖植物膠，廣泛應用于食品工業(yè)、化學工業(yè)及生化、醫(yī)學研究等領(lǐng)域中?？ɡz具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性，因而被廣泛應用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面?？烧{(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。其獨特性能是不能被其它樹脂所代替，使得卡拉膠工業(yè)迅速發(fā)展，現(xiàn)在世界卡拉膠的年總產(chǎn)量已遠遠超過瓊脂的產(chǎn)量?？ɡz的水溶性很好，在70度開始溶解，80度則完全溶解。干的粉狀卡拉膠很穩(wěn)定，長期放置不會很快水解，比果膠或褐藻膠等糖的穩(wěn)定性好的多?？ɡz在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定，即使加熱也不水解。由于卡拉膠的諸多物理化學特性，令人滿意的彈性，透明度及溶解性能擴展了卡拉膠應用范圍；安全無毒的特性已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（UECFA）所確認。因此近年來，卡拉膠在國內(nèi)外發(fā)展迅速，需求量大增

產(chǎn)品特性：

卡拉膠1.  溶解性：不溶于冷水，但可溶脹成膠塊狀，不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高；

2.  膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；

3.  增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。

4.  協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；

5.  健康價值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物?？杀淮竽c細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。 

食品中的應用：

卡拉膠冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。  甜果凍、羊羹：膠凝劑。

巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。                      果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。                          軟糖：優(yōu)良膠凝劑。

煉乳：乳化穩(wěn)定。                                              面包：增加保水能力，延緩變硬

加工干酪：防止脫液收縮。                              餡餅：糊狀效應，增加質(zhì)感。

嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。                  調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。                      罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。

冷凍發(fā)泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。 

奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。                                  啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑。

酸化乳品：增加質(zhì)感，滑膩                              牙膏：粘結(jié)

肉食品：肪止脫液收縮，粘結(jié)劑。

產(chǎn)品包裝：卡拉膠內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產(chǎn)品貯存：卡拉膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

超凡致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對社會負責。歡迎致電洽談！鄭州超凡化工產(chǎn)品有限公司產(chǎn)品有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！聯(lián)系人：董珊珊0371－53796627，18037511376，QQ：1607580138