東方斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司

  “蒸”食文化起源于陶器時代，最初的蒸器是陶甑，距今五千多年的歷史。蒸


食是中華飲食文化的靈魂。蒸的烹飪方法和煎炒、油炸、燒烤、燉煮的溫度相


比明顯較低，所以我們將這種方法稱作為“低溫烹飪”。


  蒸膳美，采用自行設計定制的電子程控蒸柜，實現(xiàn)了蒸制溫度、壓力、時間


的優(yōu)化組合，快速、高效、穩(wěn)定，不需要明火燒制。環(huán)保型電控設備、密封式


無煙操作，無明火、無油煙、無污染、無大灶，被譽為“世界上最干凈的中餐


廚房”


  蒸膳美經(jīng)營的菜品是名副其實的“中國菜”，在100多款菜品中，蒸出了川、


魯、粵、淮、湘多種地方口味和傳世名菜，如何使每款菜品口味純正，品質(zhì)統(tǒng)


一？配送中心根據(jù)我們公司研發(fā)的秘方制作出大鮑汁、小鮑汁、濃汁、燒汁、


麻辣汁、泡椒汁、金醬汁、金湯料、翅湯料、醬汁、料油等多種直接使用的蒸


菜調(diào)味料，該調(diào)味料料自然純樸，綠色營養(yǎng)，絕不添加任何色素和添加劑。廚


工在放好食材后直接按照標準將調(diào)味料澆在上面，由傳菜生直接上桌蒸制，所


有菜品在3至5分鐘內(nèi)熟透即食，口味好、速度快、效益高。


    前面說到廚工而不是廚師，有人肯定在疑惑，這就是我們的特色，只用廚工


，不用廚師，蒸膳美將主要菜品的制作全部量化為可操作的數(shù)據(jù)標準，近百款


飯、菜、湯全部實現(xiàn)流水線式生產(chǎn)，配料控制到克，時間控制到秒。在蒸膳美


，烹飪只是一系列標準工序，廚房只是一個操作車間，廚師只是一個操作工人


，所以，只要簡單的培訓，所有人都可以操作，簡單方便，為大眾提供便捷，


服務大眾。