熟練的采茶工難招 采茶工"斷層"或成未來茶業(yè)發(fā)展瓶頸

    3月30日，天氣晴好。臨海東塍海拔600多米的桐坑村，漫山遍野的茶樹正冒芽，三三兩兩的采茶工穿梭其間，她們要趕在清明節(jié)前，采摘第一批鮮葉。這些采茶工的平均年齡，都已在50歲到60歲之間。　　與往年相比，我市的茶葉市場(chǎng)波瀾不驚，各級(jí)茶葉有各自的銷路，但采茶工卻一年比一年難招。

    茶葉銷路穩(wěn)定，采茶工資每年見漲

    近日，臨海江南街道宿仙茶場(chǎng)，場(chǎng)長馬保恩的辦公室里，兩名寧波客戶品嘗著宿仙“蟠春”，準(zhǔn)備下今年的訂單。馬保恩告訴記者，盡管今年的新茶還沒上市，訂單卻已陸續(xù)接到不少，只等新茶開茶，抓緊時(shí)間制茶，好給客戶發(fā)貨。

    包括羊巖、宿仙等茶場(chǎng)在內(nèi)，因?yàn)楹０挝恢幂^高，前段時(shí)間的冰雹等惡劣天氣對(duì)茶葉影響不大。3月底開始，春茶陸續(xù)開采。

    記者了解到，盡管去年的政府政策給高檔茶葉市場(chǎng)造成一些影響，但主要以企業(yè)訂單為主的中檔茶葉，依舊非常好賣。馬保恩介紹，從幾百元到上千元，都有相應(yīng)的客戶群，其中銷量占大頭的，還是三四百元每斤的中檔茶葉。

    記者走訪發(fā)現(xiàn)，相比往年，茶葉價(jià)格沒多少變化，而采茶的人工費(fèi)，卻每年都在增加。以380元檔的中檔茶葉為例，付給采茶工的鮮葉價(jià)格在20元每斤左右，按5斤鮮葉制成1斤成品綠茶來算，人工費(fèi)就要100元。

    馬保恩介紹，宿仙茶場(chǎng)的采茶工隊(duì)伍中，小部分來自周邊村落，春茶全面開采的時(shí)候，還會(huì)找些溫州、福建的采茶工來幫忙?！安刹韫げ⒉缓谜校磕旯ゅX漲一些，他們才愿意來?！瘪R保恩坦言，“天氣一熱，春茶冒芽快，就得采茶工搶收。熟練的采茶工還好，手腳慢的一天采不到兩三斤，所以只能補(bǔ)貼一些，保證他們每天有足夠的收入?！?/p>

    整個(gè)采茶季，采茶工吃住都在山上

    3月30日，記者驅(qū)車趕赴東塍桐坑村，光從山腳開車到茶場(chǎng)，就要轉(zhuǎn)上20來分鐘的山路。山頂?shù)牟鑸@間，有一幢簡陋的集體宿舍。此前，采茶工已被陸續(xù)接到山上。

    宿舍有十來間，每間能容納數(shù)十人，有整片的通鋪，也有類似學(xué)校寢室的上下鋪。在這里燒飯的老楊說，采茶工們忙活一天，幾乎倒頭就睡，對(duì)吃住都沒什么講究。

    3月底的一場(chǎng)降溫，讓漫山的茶樹冒芽放緩，因此山上的采茶工只來了50多人。茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人尹海燕介紹，過了清明，采茶工人數(shù)將增加到200多人。

    采茶工早上天亮出門，中午扒幾口飯繼續(xù)采茶，直到天色放黑才收工。記者在尹海燕的帶路下，在梯田間見到了一批采茶工。走近她們，記者才發(fā)現(xiàn)，她們大多都已經(jīng)上了年紀(jì)，盡管每人都戴著遮陽的草帽，但是臉上還是被曬得黝黑，胸前掛著竹簍，手指在茶葉間不停來回，用“雞啄米”來形容并不為過。

    48歲，已是采茶隊(duì)伍中最年輕的成員

    來自三門花橋的采茶工毛菊蘭，七八年來都在桐坑茶場(chǎng)采茶，每年采茶季的20多天，能賺幾千元，比在廠里打工好賺。

    毛菊蘭今年48歲，在這批采茶工里，已經(jīng)是年紀(jì)最輕的一個(gè)。自十五六歲開始，毛菊蘭就開始出門采茶，從一個(gè)“采茶姑娘”熬成了“采茶阿姨”。

    二三十年的經(jīng)驗(yàn)積累，讓毛菊蘭的采茶手藝非常嫻熟，一趟走過去，枝頭的鮮芽都躺到了簍里。她告訴記者，采茶也是門技術(shù)活，茶場(chǎng)收的鮮葉會(huì)有要求，一般都需要“一芽初展”或“一芽一葉”，就是剛冒出來的嫩芽。制作高檔茶葉的原料，甚至只能摘取剛冒出來的一片芽頭。

    和毛菊蘭一樣，采茶工大多已經(jīng)年過半百，而她們一般都是從年輕時(shí)就開始采茶。幾十年的經(jīng)驗(yàn)，讓她們一到茶葉開采期，就成了茶場(chǎng)的“香饃饃”。

    “如今的采茶工是越來越難招，很多會(huì)采茶的都在外地打工，而本地年輕人都不會(huì)采茶。”尹海燕說。

    采茶工“斷層”或成未來茶業(yè)發(fā)展瓶頸

    不論是臺(tái)州本地還是其他地區(qū)，采茶工“老齡化”已是一個(gè)普遍性的問題。記者聯(lián)系到位于杭州龍塢的三和翠茶葉有限公司，工作人員小郭介紹，公司每年所招的采茶工都是40歲以上人群，年齡小一點(diǎn)的采茶工很難見到，而60多歲的老采茶工卻非常普遍。

    對(duì)于這種現(xiàn)象，小郭說：“采茶工的職業(yè)比較辛苦，早上起來一直到下午6點(diǎn)左右，基本上都是在山上采茶，有些山路比較陡峭，連站穩(wěn)都不容易，有些茶樹比較低，采茶工就要一直蹲著或半跪著采茶?？偠灾?，采茶也是一門技術(shù)活，不僅要有體力，更要有一定耐力，艱苦的條件使得很多年輕人對(duì)這一職業(yè)望而卻步。”

    小郭給記者算了一筆賬，按目前采茶工采摘一斤鮮葉20元的價(jià)格算，采得快的采茶工每天可以采摘8斤左右，有160元的收入。采得慢的一天只有4斤，收入只有80元。

    記者了解到，對(duì)于采茶工日益減少的問題，也有一些茶場(chǎng)開始嘗試用機(jī)器采摘，但機(jī)采方式采摘的鮮葉完全不適合做高檔綠茶?！熬G茶品茗講究形、色，必須經(jīng)過人工采摘一芽一葉或一芽二葉初展的細(xì)嫩芽頭作為原料。機(jī)器采摘的鮮葉適合做后期低檔綠茶?！毙」f。

    在記者采訪的宿仙茶場(chǎng)和桐坑茶場(chǎng)，他們表達(dá)出同樣的隱憂：最近5年內(nèi)，采茶工應(yīng)該沒有太大問題，但是5年之后，老一批的采茶工陸續(xù)退休，而年輕的采茶工沒有接上，采茶工斷層了，茶葉生產(chǎn)也要跟著斷層，以后的高檔綠茶或許會(huì)越來越金貴。